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パスタ用 トマトソース レシピ
今日は トマトソースの紹介です。



スパゲッティ ペンネ ピザにも使えます。

材料

トマトソース 材料(2人分) ホールトマト 300g ブラックペパー 少々
オリーブオイル 大さじ3  ローリエ 1〜2枚
にんにく (みじん切り) 2かけ  バジル(生か乾燥) 適量
塩 少々 ナツメグ少々

 作り方

フライパンか鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。
オリーブオイルに、にんにくの香りがつく(色づく程度)まで中火で炒める。
ホールトマトを入れ火を強くして(トマトの甘味が出てきます)トマトをへらなどでつぶしながら炒める。
この時、焦がさないよう注意してください。
トマトがつぶれたら弱火にして塩、こしょうで味を調える。
ローリエ、バジル、ナツメグを加えて10分〜30分程煮込んで香りを出す。
煮詰まってしまったら白ワインですめます。
生のトマトでは 皮を湯剥きしてざく切りにしてから煮ます。40〜60分煮込みます。

写真入りのレシピはこちら

トマトソース系パスタの購入はこちら

アネージパスタソース トマト・ヴェルドゥーレ

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トマトソース
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